Важко знайти людину, яка не мріє відкрити власний заклад: паб, піцерію чи маленьку затишну кав’ярню. Проте для цього потрібні не тільки класні ідеї та команда. Щоб не ризикувати власним бізнесом вже на початку його створення, спробуйте уникнути юридичних факапів.
Зареєструйте бізнес
Для того, щоб законно працювати, потрібно створити компанію (ТОВ) або зареєструватися фізичною особою-підприємцем (ФОП). Перевагами ФОП є простота в реєстрації та знятті коштів. ТОВ більше підходить для кількох власників або якщо у майбутньому ви збираєтесь продати бізнес. Ресторатори часто поєднують ці форми: кухню реєструють на ФОП, а бар – на ТОВ.
Оберіть приміщення для ресторану
Перевірте, чи є в орендодавця документи та техпаспорт на приміщення. Обов’язково перевірте відсутність арештів, іпотек і ризикових судових спорів. Вони можуть стати причиною дострокового розірвання договору.
Радимо уважно прочитати договір оренди. У ньому мають бути зазначені характеристики приміщення, строк оренди, фіксована ціна оренди, можливість зарахування ремонту в орендну плату. Обов’язково оцініть випадки, коли орендодавець може самостійно розірвати договір оренди без вашої згоди, підстави і порядок збільшення орендної плати.
Отримайте ліцензію на тютюн та/або алкоголь і зареєструйте РРО
Якщо ви плануєте продавати алкоголь та сигарети, то вам потрібна ліцензія.
За продаж таких товарів без ліцензії передбачений штраф у подвійному розмірі від вартості проданих товарів.
Ліцензії видають центри обслуговування платників ДФС України.
Окрім ліцензії, також потрібно буде встановити реєстратор розрахункових операцій – РРО (касовий апарат). Для реєстрації РРО потрібно подати заяву до ДФС за місцем реєстрації закладу.
Зареєструйте потужності закладу та пожежну декларацію
Зареєструйте потужності закладу в Держпродспоживслужбі. У заяві потрібно зазначити інформацію про заклад та види діяльності, які ви плануєте здійснювати.
Також зареєструйте декларацію відповідності матеріально-технічної бази ресторану вимогам пожежної безпеки у Державній службі України з надзвичайних ситуацій. Якщо приміщення здається в оренду, то таку декларацію реєструє власник. Вона здійснюється безкоштовно протягом 5 робочих днів.
Оформіть працівників
Перед допуском працівників до роботи потрібно повідомити податкову про їх працевлаштування. Якщо працівники не оформлені, то ви ризикуєте отримати штраф від Державної служби з питань праці.
Слід врахувати, що з деякими категоріями працівників можна укласти цивільно-правові договори. Використовуючи їх, ви зможете зекономити на податках та не оформляти за трудовим договором працівників для разових робіт.
Зареєструйте об’єкти інтелектуальної власності (за бажанням)
Індивідуалізуйте ваш ресторанний бізнес: зареєструйте торгову марку або рецепти приготування страв чи коктейлів. Це захистить ваш бренд і рецепти від використання іншими особами.
Якщо ви плануєте розвивати франчайзинг та передавати право використання вашого бренду, то реєструвати торгову марку обов’язково. Для реєстрації потрібно подати заявку до Укрпатент. Про це потрібно потурбуватися заздалегідь, адже мінімальний строк реєстрації торгової марки зазвичай більше одного року.
Розрекламуйте ваш ресторан та відкрийте літній майданчик
Щоб розмістити на фасаді вашого ресторану вивіску потрібно отримати дозвіл. Це стосується і літнього майданчика.
Порядок отримання дозволу у кожному місті різний. За розміщення реклами та літнього майданчика без дозволу вас можуть оштрафувати, а вивіску і літній майданчик – демонтувати.